Blumenkohlcreme
Rezept getestet und bearbeitet von Florian Howe
|
Zutaten
| 1 kleiner |
Blumenkohl (500g) |
| 1 mittelgroße |
Zwiebel |
| 200g |
Kartoffeln |
| 250g |
Tatar |
| 200ml |
Buttermilch |
| |
Salz, Pfeffer, Schnittlauch |
| evtl. |
Knoblauch, Frischkäse (0,2%) |
|
Zubereitung
Geschälte Kartoffeln gar kochen. Blumenkohl in
Röschen zerteilen und zusammen mit geschälter,
geviertelter Zwiebel bissfest garen.
Alle Zutaten abtropfen lassen, einige kleine Blumenkohlröschen
beiseite legen, den Rest zusammen
mit Buttermilch in Mixer pürieren.
Tatar in Pfanne durchbraten und zusammen mit
Schnittlauchröllchen und Blumenkohlröschen
unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Garniert mit Schnittlauchspitzen servieren.
Falls Suppenkonsistenz gewünscht, kann mit Blumenkohlkochsud
verlängert werden.
Das Rezept reicht für 4 Portionen. Wird es als alleinige
Mahlzeit gegessen, dann sind es nur 2 Portionen. Man kann den
Eintopf auch in größeren Mengen kochen und dann
aufwärmen.
Ein Tipp:
Wahlweise kann die Creme/Suppe mit 0,2%-Frischkäse und 1
Knoblauchzehe verfeinert
werden.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Blumenkohl |
500g |
168 |
21,0g |
0,0g |
21,0g |
| Zwiebel |
1 Stück |
33 |
0,8g |
0,0g |
7,2g |
| Kartoffeln |
200g |
172 |
4,0g |
0,0g |
38,0g |
| Buttermilch |
250ml |
103 |
8,5g |
2,3g |
10,3g |
| Tatar |
250g |
275 |
54,5g |
6,5g |
0,0g |
| Gesamt (4 Teller) |
|
750 |
88,8g |
8,8g |
76,5g |
| Pro Teller |
|
188 |
22,2g |
2,2g |
19,1g |
