Hähnchen-Cocktailsalat
Rezept von Andrea
 |
Zutaten
| 400g |
Hähnchenbrust |
| 350g |
Cocktailtomaten |
| 80g |
Eisbergsalat |
| 15g |
Weißweinessig |
| 5g |
Walnußöl |
| 15g |
Pinienkerne |
| |
Salz, Pfeffer |
|
Zubereitung
Den Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke
zerteilen. Nach dem Abtropfen
auf einem Teller auslegen. Die Cocktailtomaten ebenfalls waschen,
vierteln und zu dem Salat auf den Teller geben.
Den Weißweinessig mit Salz, Pfeffer und Walnussöl zu
einem Dressing verrühren.
Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und würzen.
In der Pfanne gut anbraten. Danach die Hähnchenstreifen
abkühlen lassen. Anschließend das Dressing
über das Fleisch gießen und 15 Minuten ziehen
lassen.
Währenddessen die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne
anrösten und ebenfalls abkühlen lassen.
Nun die Hähnchenbruststreifen mit dem Dressing in der Mitte
des Tellers verteilen und zum Abschluß die
gerösteten Pinienkerne über den fertigen Salat
streuen.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Hähnchenbrust |
400g |
400 |
92,0g |
4,0g |
0,0g |
| Cocktailtomaten |
350g |
67 |
3,5g |
0,7g |
11,9g |
| Eisbergsalat |
80g |
9 |
1,0g |
0,2g |
0,9g |
| Weißweinessig |
15g |
1 |
0,0g |
0,0g |
0,1g |
| Walnußöl |
5g |
45 |
0,0g |
5,0g |
0,0g |
| Pinienkerne |
15g |
103 |
2,1g |
10,4g |
0,6g |
| Gesamt (2 Portionen) |
|
624 |
98,6g |
20,2g |
13,5g |
| Pro Portion |
|
312 |
49,3g |
10,1g |
6,8g |
