Käsekuchen ohne Boden
Rezept von Sven Springweiler
 |
Zutaten
| 700g |
Magerquark |
| 25g |
Zitronensaft (2 Essl.) |
| 300ml |
entrahmte Milch |
| 1 Tüte |
Natreen Puddingpulver |
| 2 |
Eiklar |
| 20g |
Egg-Protein Vanille |
| 20g |
Haferflocken |
| 10g |
Kleie |
| 75ml |
saure Sahne (10% Fett) |
| |
Süßstoff (Flüssig) |
|
Zubereitung
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Alle Zutaten sowie gut 2 Teelöffel Süßstoff
(ca. 7g Flüssigsüße) in den Standmixer
geben. Auf höchster Stufe eine gute Minute verquirlen.
Dann in eine runde Silikonbackform oder eine mit Backalufolie
auskleidete Springform geben.
Für ca. 35min. in den Ofen geben und auf der mittleren Schiene
backen.
Anschließend am besten noch eine Stunde im abgeschalteten
Backofen belassen und die Ofentür dabei einen Spalt
öffnen, um die Restfeuchte noch ein wenig verdunsten zu
lassen.
Tipp: Wer kein Egg-Protein zur Hand hat kann auch
das Egg-Protein streichen und dafür statt 2 Eiklar 6
verwenden.
O-Ton Sven: "Der Kuchen ließ sich erstklassig aus der Silikonform
lösen und schmeckte tatsächlich wie ein echter
Käsekuchen, nur halt ohne Boden."
Das Rezept reicht für 12 Stücke.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Magerquark |
700g |
462 |
84,0g |
1,4g |
28,7g |
| Zitronensaft |
2 Essl. |
8 |
0,0g |
0,0g |
2,0g |
| entrahmte Milch |
300ml |
105 |
10,5g |
0,9g |
14,4g |
Puddingpulver Natreen
|
1 Tüte |
88 |
0,0g |
0,0g |
26,6g |
| Eiklar |
2 Stück |
36 |
7,3g |
0,3g |
0,5g |
| Egg-Protein Vanille |
20g |
64 |
15,8g |
0,4g |
0,3g |
| Haferflocken |
20g |
70 |
2,7g |
1,4g |
11,8g |
| Kleie |
10g |
18 |
1,6g |
0,5g |
1,8g |
| Saure Sahne (10% Fett) |
75ml |
87 |
2,3g |
7,5g |
2,5g |
| Gesamt (12 Stück) |
|
938 |
124,2g |
12,3g |
88,6g |
| Pro Stück |
|
78 |
10,4g |
1,0g |
7,4g |
