Pizza-Muffins
Rezept von Andrea
 |
Zutaten
| 75g |
Proteinpulver (neutral) |
| 50g |
Sojamehl |
| 75g |
Kochschinken (mager, 3% Fett) |
| 50g |
Streukäse (light, 15% Fett absolut) |
| 1 Teel. |
Backpulver |
| 2 |
Eier |
| |
Natron, Salz, Pfeffer, Pizzagewürz |
|
Zubereitung
Proteinpulver mit Sojamehl, Backpulver und Natron in einer
Schüssel gut vermischen. Kochschinken in kleine Streifen
schneiden, anschließend zusammen mit dem Streukäse,
Eiern und 200ml dazugeben.
Das ganze mit einem Quirl gut verrühren (ggf. Knethaken
benutzen) bis ein klebriger Teig entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz gut abschmecken und ein paar
Minuten ziehen lassen.
Backofen auf 175° vorheizen. Den Teig in mit Backalufolie
ausgelegte Muffinformen geben. Noch besser sind solche aus Silikon, bei
denen man sich das Auslegen sparen kann. Anschließend
für 20 Minuten ausbacken.
Wer mag nimmt dazu einen Dip wie z.B. Tsatsiki. Die Angaben reichen
für 12 Muffins.
Kleiner Tipp:
Das Rezept ist sehr universell einsetzbar. Statt Kochschinken kann man
auch Salami, Lachsschinken oder andere Zutaten ausprobieren. Auch
Tomaten und Mozarella wären hier gute Alternativen. Probieren
Sie doch einfach mal verschiedene Varianten aus.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Proteinpulver |
75g |
288 |
67,5g |
1,8g |
0,7g |
| Sojamehl |
50g |
174 |
18,7g |
10,3g |
1,6g |
| Kochschinken |
75g |
83 |
15,0g |
2,3g |
0,8g |
| Streukäse |
50g |
135 |
16,5g |
7,5g |
0,5g |
| Backpulver |
1 Teel. |
5 |
0,0g |
0,0g |
1,3g |
| Eier |
2 Stück |
184 |
14,2g |
12,3g |
0,8g |
| Gesamt (12 Stück) |
|
869 |
131,9g |
34,2g |
5,7g |
| Pro Stück |
|
72 |
11,0g |
2,9g |
0,5g |
