Low-Carb-Weißbrot
Rezept von Andrea
 |
Zutaten
| 200g |
gemahlene Mandeln |
| 120g |
Gluten |
| 15g |
Proteinpulver |
| 15g |
Walnußöl |
| 2g |
Trockenhefe (Tüte=7g) |
| 3g |
Backpulver (Tüte=15g) |
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Wasser, Streusüße, Salz |
|
Zubereitung
Alle Zutaten mit 2g Streusüße (z.B. Candarel), 5g
Salz und 250ml Wasser in einen Brotbackautomaten geben. Programm
für
750g Weißbrot wählen, fertig.
Natürlich können Sie das Brot auch im Backofen
zubereiten. In diesem Fall ebenfalls alle Zutaten gut durchkneten.
Den Teig anschließend für 20 Minuten gehen lassen.
Danach nochmals ordentlich durcharbeiten und für weitere 60
Minuten gehen lassen.
Zum Ende hin den Backofen auf 175°C vorheizen.
Den Teig in eine Kastenform geben und
für ca. 60 min. bei Ober-/Unterhitze fertigbacken.
Die Angaben ergeben ein Brot von ca. 750 g, was etwa 12 Scheiben
entspricht.
Ein Tipp:
Sie können durch einfaches Hinzufügen von Brotgewürz dem Brot eine ganz andere, kräftigere Note geben. Probieren Sie es einfach einmal aus.
| Nährwerte |
| Bezeichnung |
Menge |
Kcal |
Eiweiss |
Fett |
Kohlenh. |
| Mandeln |
200g |
1246 |
37,4g |
108,2g |
7,4g |
| Gluten |
120g |
438 |
96,0g |
2,4g |
9,6g |
| Proteinpulver |
15g |
57 |
12,6g |
0,4g |
0,7g |
| Walnußöl |
15g |
134 |
0,0g |
14,9g |
0,0g |
| Backpulver |
3g |
3 |
0,0g |
0,0g |
0,8g |
| Trockenhefe |
2g |
7 |
1,0g |
0,1g |
0,5g |
| Gesamt |
|
1885 |
147,0g |
126,1g |
19,0g |
| Pro Scheibe |
|
157 |
12,2g |
10,5g |
1,6g |
